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Actualités

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Fermeture annuelle

Le Jeudi 22 Decembre 2011

L'établissement est en fermeture annuelle, l'hôtel réouvre le 22 février et le restaurant le 15 mars.

Recrutement

Le Vendredi 09 Decembre 2011

Nous recrutons à compter de début mars 2012 : - 1 chef pâtissier, chef de partie, commis de cuisine - chef de rang

Veuillez faire parvenir votre CV à l'Hôtel de la Marine, 11 rue de Paris, 50270 BARNEVILLE-CARTERET ou par e-mail à infos@hotelmarine.com

L'Iode

Le Jeudi 06 Octobre 2011

Laurent Cesne édite un carnet de recettes  iodées  illustrées par l’aquarelliste Bernard Domange .

L’Iode est disponible à l’hôtel de la Marine ou en ligne liodemarine.blogspot.com

Les bonnes tables du Cotentin sur le blog de Pudloski

Le Mercredi 21 Septembre 2011

  • Carteret: c’est lui, Laurent, le roi de la Marine
    La maison trône désormais comme une perle au dessus du port de Carteret. Elle existe depuis 1876 et se trouve toujours dans la même famille. Laurent, qui incarne la 5e génération de Cesne, aubergistes ici avec fidélité, a laissé tomber ses études de médecine pour devenir le grand chef de sa région.
  • Carteret: la Marine, côté terre
    Je vous parlais de la Marine et de son chef, star discrète du poisson sur la côte Ouest du Cotentin, Laurent Cesne. Mais sait-on que cet expert ès cuisine marine est aussi un artiste du produit terrien, un ciseleur né, au doigté sans faille lorsqu’il s’agit de traiter le produit carné, les légumes, les fruits, les herbes des jardins environnants ?

Textes de Gilles Pudlowski