Fête des pères au Restaurant La Marine à Barneville-Carteret

Le 18 juin, faites plaisir à votre papa en lui offrant un dîner ou un déjeuner au Restaurant la Marine à Barneville-Carteret

Nous vous proposons un bon cadeau pour la Fête des Pères pour ce dimanche 18 juin, offrez à votre papa un moment de plaisir en lui faisant découvrir les saveurs « terre et mer » du Restaurant étoilé de La Marine.

Nos menus de 42 € à 62 € et le menu dégustation à 89 € lui offrirons une découverte de la gastronomie du bord de mer en Normandie.

Hôtel Restaurant La Marine à Barneville-Carteret

Contactez nous au 02 33 53 83 31,

nous conviendrons ensemble

de l’élaboration du bon cadeau.

Les menus actuels au restaurant La Marine :

1 entrée au choix / 1 plat au choix / 1 dessert 42 € *
2 entrées au choix / 1 plat au choix / 1 dessert 58 €
Avec le Nougat de Fourme d’Ambert ou le Camembert supplément 4 €
* Le menu à 42 € n’est pas servi le samedi soir

Le sashimi de langoustines, mangetouts étuvés, bouillon mousseux de carapaces, lard de Colonnata et marjolaine.

Le foie gras de canard du pays d’Auge mariné au Pommeau et sa fine gelée,pomme confite façon tatin, caramel de cidre et pain d’épices.

Le bouillon d’huîtres creuses de Denneville au beurre d’algues de chez Bordier et sa crème aigrelette au vinaigre de cidre.

Le maquereau sur une fine tarte sablée au parmesan, comme une pizza.

 L’escalope de foie gras de canard poêlée et l’huître grillée, pomme de terre écrasée à la fourchette, condiment iodé.

Le thon rouge « mi cru-mi cuit » sur une rémoulade de radis Daïkon,concombre et menthe, vinaigrette gingembre/citrino.

*****

Le dos de colin doré sur la peau à la plancha, fèves, artichauts et petits oignons nouveaux cuisinés ensemble, écume de chorizo.

 Le filet de canette de Barbarie, purée de pomme de terre et tapenade d’olive,basilic et parmesan, jus aux olives Taggiasca.

Le filet de Saint Pierre cuit à la chaleur douce, sucs « orange/carotte », fenouil fondant, crevettes grises et mousseline de carotte (Supplément 5€ pour le menu à 42€).

Le veau dans le quasi rôti, « asperges vertes et coques » en fine tartelette printanière, écume marinière et jus de rôti (Supplément 5€ pour le menu à 42€).

*****

Le nougat de fourme d’Ambert aux fruits secs et caramel de porto.

Le camembert « moulin de Carel » noix et raisin macéré au Calvados, gelée de cidre.

*****

La fraise simplement assaisonnée, passion/citron vert, compotée de rhubarbe,  éclats de meringue et sorbet fromage blanc.

 Le mille-feuille yuzu/chocolat et praliné aux graines de sésame, sorbet agrumes.

 La pomme caramélisée dans un sablé, chantilly au Calvados et pomme verte, crémeux caramel comme un Mont Blanc.

                                              

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